Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn dân dã, gần gũi và rất dễ ăn. Vị béo mềm của đậu hũ hòa quyện với phần nhân thịt đậm đà, cùng nước sốt cà chua chua ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách làm món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua ngay tại nhà, đơn giản và ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
-
Đậu hũ trắng: 5 miếng (loại vuông hoặc chữ nhật đều được)
-
Thịt heo xay: 200g
-
Cà chua chín: 3 quả
-
Hành tím: 2 củ
-
Tỏi: 3 tép
-
Hành lá: vài nhánh
-
Rau mùi: 1 ít (tùy chọn)
Gia vị:
-
Nước mắm: 1 thìa canh
-
Hạt nêm: 1 thìa cà phê
-
Bột ngọt: ½ thìa cà phê
-
Đường: 1 thìa cà phê
-
Tiêu xay: ½ thìa cà phê
-
Dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng để đảm bảo vệ sinh và tăng hương vị món ăn.
-
Đậu hũ: Cắt đôi hoặc khoét rỗng giữa để nhồi thịt. Bạn có thể trần sơ đậu qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giúp đậu chắc hơn khi chiên.
-
Thịt xay: Ướp với hành tím băm, ½ thìa cà phê hạt nêm, tiêu xay và một chút nước mắm. Để thấm khoảng 10 phút.
-
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái nhỏ.
-
Tỏi, hành tím: Băm nhỏ.
-
Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
3. Nhồi thịt vào đậu hũ
Dùng muỗng múc phần thịt xay đã ướp, nhồi vào phần rỗng của từng miếng đậu hũ. Dùng tay ép nhẹ để thịt bám chắc vào đậu, tránh bị bung ra khi chiên. Lưu ý không nên nhồi quá đầy để tránh bị tràn ra ngoài khi chế biến.
4. Chiên sơ đậu hũ nhồi thịt
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi nhẹ, cho đậu hũ nhồi thịt vào chiên vàng đều các mặt. Mục đích là giúp đậu săn chắc, giữ hình dáng khi nấu với sốt.
Sau khi chiên xong, vớt đậu ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
5. Làm nước sốt cà chua
Tiếp tục sử dụng chảo, chắt bớt dầu nếu quá nhiều, để lại khoảng 2 thìa canh dầu ăn.
-
Phi thơm hành tím và tỏi băm.
-
Cho cà chua vào xào đến khi mềm ra và sệt lại.
-
Nêm gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ chén nước lọc.
-
Nấu đến khi hỗn hợp sánh lại thì cho đậu hũ đã chiên vào rim.
6. Rim đậu hũ với sốt cà chua
Đảo nhẹ để đậu hũ thấm đều nước sốt. Hạ nhỏ lửa và đậy nắp, rim trong khoảng 10–15 phút. Thi thoảng lật nhẹ các miếng đậu để thịt chín đều và nước sốt thấm sâu vào trong.
Khi nước sốt sánh lại và có màu đỏ đẹp mắt, rắc hành lá và tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.
7. Thành phẩm và cách thưởng thức
Món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm quyến rũ. Đậu hũ mềm mại nhưng không bị nát, phần nhân thịt đậm đà, kết hợp cùng vị chua ngọt hài hòa từ sốt cà chua.
Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng. Bạn cũng có thể ăn kèm rau sống hoặc dưa leo để tăng thêm vị thanh mát.
8. Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn
-
Chọn loại đậu hũ trắng mềm nhưng có độ chắc để dễ nhồi thịt.
-
Nếu thích vị béo, bạn có thể trộn thêm chút nấm mèo hoặc miến cắt nhỏ vào nhân.
-
Cà chua nên chọn loại chín mọng, đỏ tươi để nước sốt có màu đẹp tự nhiên.
9. Lợi ích sức khỏe từ món đậu hũ nhồi thịt sốt cà
Đây là món ăn cung cấp đầy đủ protein, chất xơ và vitamin. Đậu hũ giúp bổ sung đạm thực vật, tốt cho người ăn kiêng hay ăn chay bán phần. Cà chua chứa lycopene và các chất chống oxy hóa, tốt cho tim mạch và làn da.
Kết luận
Với cách làm món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Đây không chỉ là món ăn ngon, dễ ăn mà còn đầy đủ dinh dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy thử ngay hôm nay để bữa cơm nhà thêm phần phong phú và ấm cúng nhé!
